Соусы, кремы
Рецепты соусов. Самые популярные соусы в домашних условиях. Рецепты кремов - заварной крем, масляный крем, белковый крем и многие другие.
-
Сувид и рецепты, с которых стоит начать знакомство + обзор домашнего сувида от Rawmid
В моем доме появился он… сувид. Он же су-вид. Зачем он нужен, почему я так сильно его хотела, и в то же время брыкалась, и какие рецепты сувид стоит освоить в первую очередь — обо всем этом дальше.
-
Соус Бешамель: классический рецепт и упрощенный (2 варианта)
Соус бешамель — это такая классика-классика, что его хоть раз готовил каждый! Будь это просто бешамель, скажем, для пиццы «4 сыра» (Ах, пицца «4 сыра»…). Или сырный бешамель для лазаньи… Или бешамель как база для других соусов. Он настолько прекрасен и универсален! В этой статье — 2 варианта: классическая технология и упрощенная-ускоренная (ленивая).
-
Самый быстрый и простой густой сметанный крем для медовика
Обожаю этот нежный сметанный крем. Для «Медовика», для «Павловой», меренгового рулета, быстрый трайфлов… Он очень универсальный! А особенно сильно радует то, что готовится он на раз-два, и получается пышным без каких-либо загустителей.
-
Самый знаменитый томатный соус Маринара — мой идеальный рецепт
Без разминок и лишних прелюдий: это лучший томатный соус. Ко всему! Универсальность — его главная ценность. Не нужно искать рецепт отдельно для пасты, отдельно для пиццы, для тефтелей… А с тех пор, как я стала добавлять в свой соус маринара кое-что, казалось бы, непримечательное, по-другому его просто не готовлю!
