Соусы, кремы
Рецепты соусов. Самые популярные соусы в домашних условиях. Рецепты кремов - заварной крем, масляный крем, белковый крем и многие другие.
Соус-пюре из зеленого горошка
Каждый год в сезон замораживать зеленый горошек – идея классная. Но я чаще покупаю уже замороженный в течение всего года. Интересно, что в сам сезон почему-то готовлю из него не слишком уж обильно… Но этот соус-пюре из зеленого горошка – это крутота, и готовить его можно круглый год! Рецепт будет из оперы “вжик – и готово”.
Французские макарон с черникой
Французские макарон на сайте уже есть, но кроме того, что они все разные по вкусу, они еще и разные технологично. Такова задумка! Сегодня речь пойдет об одном из способом приготовления “крышечек”, который мне, пожалуй, нравится больше всего.
Итальянская меренга. Белковый крем. Белково-масляный крем.
В статье про взбивание белков я говорила о том, как правильно их взбивать, какие виды меренги существуют. Сегодня на повестке дня итальянская меренга – моя любимая. Так уж вышло, что ее я применяю чаще остальных… Она же – в основе белкового крема. Она же – в основе белково-масляного. И все это – в сегодняшней статье.
Хумус из нута с печеным чесноком
Совсем недавно я выкладывала на сайте был “общий” рецепт хумуса и тахини. Но этот… Этот хумус из нута однажды покорил мое сердце. И желудок!
