На дрожжах
Рецепты теста на дрожжах: тесто для хлеба, сдобное тесто. Дрожжевое тесто для самой разнообразной выпечки. Выпечка из дрожжевого теста.
Хлеб на опаре Бига
Как я и обещала в прошлой публикации, печем простой хлеб на опаре бига. Хлеб будет 70% влажности.
Еще больше вкусного
Зефир из черной смородины, меньшесахарный
Банановый зефир
Мука просеянная Vs. непросеянная
Опара для хлеба “бига”
Очень интересную и невероятно широкую тему хочу затронуть в своей публикации сегодня – преферменто в дрожжевом тесте. По сути это опара для хлеба, которая облагораживает вкус, улучшает текстуру и структуру, а также усвояемость хлеба. Статья объемная, но ооочень полезная. Зачем вам это в период перед Пасхой? Поймете через пару публикаций…
Ажурные блины: топ-3 рецепта на Масленицу!
Привет! Вкусного начала масленичной недели, друзья! У меня для вас нечто особенное – целых три рецепта ажурных блинов. Это самые красивые блины, правда?
Толстые вафли – Льежские. Почти
Льежские вафли – классика бельгийских вафель. Толстые вафли вообще чаще всего называют бельгийскими… Т. е., говоря “бельгийские” часто подразумевают толстые. Но тесто именно для бельгийских, и в частности льежских вафель густое, напоминает хлебное и готовится на основе дрожжей…
