Тесто
Разные рецепты теста. В рубрике вы найдете рецепты постного теста, теста для пряников, заварного теста, слоеного теста, песочного теста, теста для хлеба на закваске, дрожжевого теста.
Опара для хлеба “бига”
Очень интересную и невероятно широкую тему хочу затронуть в своей публикации сегодня – преферменто в дрожжевом тесте. По сути это опара для хлеба, которая облагораживает вкус, улучшает текстуру и структуру, а также усвояемость хлеба. Статья объемная, но ооочень полезная. Зачем вам это в период перед Пасхой? Поймете через пару публикаций…
Пицца-оладьи + тапенада
Да, я знаю: прочитав “пицца-оладьи”, вы скорее всего представили себе маленькие пиццульки на сковороде. То бишь оладьи, оформленные под пиццу. Но в моих оладьях – душа пиццы, наполнение, суть!
Ажурные блины: топ-3 рецепта на Масленицу!
Привет! Вкусного начала масленичной недели, друзья! У меня для вас нечто особенное – целых три рецепта ажурных блинов. Это самые красивые блины, правда?
Толстые вафли – Льежские. Почти
Льежские вафли – классика бельгийских вафель. Толстые вафли вообще чаще всего называют бельгийскими… Т. е., говоря “бельгийские” часто подразумевают толстые. Но тесто именно для бельгийских, и в частности льежских вафель густое, напоминает хлебное и готовится на основе дрожжей…
