На закваске
Рецепты хлебного теста и сдобного теста на закваске. Закваска для хлеба. Рецепты хлеба на закваске.
Городская булка, она же французская…
…хруст которой… Ну, вы поняли.
Вообще городская булка печется на дрожжах, но в моей статье — рецепт на закваске. Так она получается куда более ароматной. А еще в статье расскажу, как я выходила из положения, когда уже узнала про камень для выпечки, но еще не разжилась специальным — бюджетный заменитель, так сказать.
Прибалтийский хлеб + бонусный рецепт на остатках закваски
Совершенно случайно на днях испекла прибалтийский хлеб на закваске, и даже не планировала его ни фотографировать, ни выкладывать рецепт. Но фотоаппарат (уже, скажем, в его привычном месте жительства) оказался на кухне, а хлебушек получился очень ароматный и вкусный… Да и заварные хлеба я очень люблю. Так что встречайте вкусный прибалтийский заварной хлеб на закваске, бонусом к которому будет еще один рецепт невероятно простого ржаного хлеба на остатках закваски.
Супернежный и суперпышный хлеб на йогурте
Одно время о очень плотно сидела на домашнем йогурте – покупала сухие закваски, регулярно готовила. Но, как и любое «блюдо» (почти), и йогурт приелся. Со временем я начала все большую часть использовать для выпечки. И полюбила ее очень-очень, потому что выпечка на йогурте всегда получается очень нежной, ароматной, воздушной. Так что сегодня предлагаю вам особенный рецепт: этот хлеб будет не просто на йогурте, а еще и на фруктовых дрожжах!
Фруктовые дрожжи, хлеб на них + как создать пар в духовке и как понять, когда отправлять хлеб на выпечку
Несомненно, печь хлеб на сухих дрожжах – это самый удобный вариант приготовления домашнего хлеба. Тут все предсказуемо: ты знаешь, когда и что начнет играть, как оно должно выглядеть, через какое время начинать расстаивать буханку и отправлять ее в печь. И хотя у меня есть хлебопечь, на сегодня пользуюсь ею больше как тестомесом, а пеку хлеб в духовке. Но желание «спрыгнуть» с таких вот готовых дрожжей и сделать свой хлеб еще полезнее — сильно. Закваска — done! Сегодня же открою еще один хлебный мир – фруктовые дрожжи.
