Хлеб
Выпечка хлеба: в этой рубрике вы найдете множество рецептов домашнего хлеба - дрожжевой хлеб и хлеб без дрожжей, а еще тут есть рецепты хлеба на закваске. В основном я пеку хлеб в духовке, а вот тесто нередко замешиваю в хлебопечке...
Классический рождественский штоллен (масляный дрожжевой)
Целая вереница традиционной рождественской выпечки располагает к тому, чтобы соблазниться хотя бы на что-то одно. И если вы, как и я в этом году, в некоторой запаре, предлагаю испечь классический рождественский штоллен, который хорош как на выдержку, так и за пару дней до Рождества.
Простой рецепт бездрожжевого хлеба
Хоть бездрожжевым все еще продолжают называть хлеб на закваске (хихикает*), держите простой рецепт бездрожжевого хлеба по своей сути. Рецепт универсальный, незаморочливый, и он часто выручает меня, когда нет времени на другие варианты.
Фугас: красивейший хлеб
Много фугасов бывает разных, но мой любимый – именно этот: легкий и воздушный, с тонкой хрустящей коркой хлеб фугас. Благодаря такой вот особой форме, корочки этой очень много!
Хлеб из пророщенной гречки
В прошлом материале я показала, как проращиваю разнообразные культуры. Использовать их можно и так, и эдак, и один из ярких примеров — такой вот хлеб из пророщенной гречки. Впрочем, в хлеб можно не только отправить гречку, а и любой другое пророщенное зерно.
