Теория
Различные статьи, посвященные теоретическим аспектам приготовления блюд: как, что, зачем, почему?
Как приготовить домашний чай. Ферментация
Нет, в статье мы не будет заваривать черный или травяной чай, или делать какие-то композиции, добавлять специи… В статье поговорим о том как приготовить домашний чай так, как это делают на чайных фабриках. По-взрослому!
Как сделать песочное тесто: универсальный рецепт и нюансы
Я обожаю основы! Т. е. не когда все рецепты – это отдельная история, а когда ты познаешь какую-то систему, и затем уже на ее основе действуешь. Мне кажется, так намного проще. Проще, когда ты понимаешь суть. Так вот, сегодня я хочу рассказать о том, как сделать песочное тесто. И это будет основательная статья!
Майонез не получился… Что не так?
Самый простой, самый известный, самый популярный в сети рецепт майонеза – это тот, что готовится при помощи погружного блендера буквально за минуту. Я начала готовить его со времен своего первого блендера!.. При этом из года в год я получаю сообщения: “Майонез не получился…” Но почему? Сегодня я не только расскажу, почему. Я специально сделала ту ошибку, которую совершают все, у кого он не получается!..
Заварное тесто для идеальных эклеров, и не только! Все тонкости и нюансы + ошибки
За всю историю моего блогерства это, пожалуй, самая основательная и трудозатнатная статья! И продуктозатратная… Я отрабатывала заварное тесто для идеальных эклеров целый год. Сколько же было ошибок и разочарований! Сколько неудачных экземпляров я раздала… И в этой статье – весь мой опыт.
