Теория
Различные статьи, посвященные теоретическим аспектам приготовления блюд: как, что, зачем, почему?
Печенье сабле Лимон-Базилик
Простота. Именно так я опишу это печенье сабле, если нужно сделать это одним словом. При этом оно всегда было и остается для меня одним из самых любимых рецептов, который я повторяла очень много раз.
Тарт татен с яблоками
Перевертыши я безумно люблю – как по мне, они являются одними их самых прекрасных домашних пирогов. И как бы много вариантов не существовало, когда речь заходит о перевернутых пирогах, в голове в первую очередь появляется знаменитый француз – тарт татен с яблоками… О классическом варианте и о том, что же неклассического в этом рецепте, расскажу дальше.
Выпечка с алкоголем, маффины с ликером
Выпечка с алкоголем – очень интересная тема. Его можно добавлять для улучшения аромата, текстуры, усиления клейковины, или же ее ослабления! Сегодня хочу немного затронуть эту тему, а также приготовим простые акломаффины с ликером.
Нейтральная глазурь: сборник рецептов
Нейтральная глазурь нередко встречается в самых разнообразных рецептах. Ею можно покрывать свежие фрукты на тортах и пирогах, чтобы они не заветривались, не подсыхали, сохраняли свежий вид и имели красивый глянец. В нее можно добавить немного красителя, какой-нибудь ароматизатор, цедру, ваниль или что-нибудь еще, чтобы придать легкий вкус, и использовать ее как основную глазурь для торта. А еще нейтральная глазурь нередко входит в состав других глазурей и с ее помощью создают знаменитый эффект “Леопард”. Предлагаю несколько вариантов нейтральной глазури…
