Теория
Различные статьи, посвященные теоретическим аспектам приготовления блюд: как, что, зачем, почему?
Желатин: пропорции и заготовка для активно кондитерствующих
Сегодняшняя статья – это не столько рецепт, сколько “полуфабрикатная” шпаргалка. На повестке дня желатин: какие пропорции использовать, в каком количестве замачивать порошковый желатин и как оптимизировать свой рутинный труд, если кондитерку вы готовите более-менее часто.
Штрейзель (штройзель)
Эта песочная крошка – куда больше, чем… посыпка для булочек, скажем. Или декор для десертов. Штрейзель – это намного, намного больше!
Ризотто по-милански, с шафраном
После предыдущего рецепта мне захотелось опубликовать рецепт ризотто по-милански – все из-за крокусов, которые расцветают весной одними из первых. Невероятно красивые и нежные цветы, и именно их рыльца – есть тот самый драгоценный шафран.
Что готовит кулинарный блогер на Новый год?
Хотите креативнейших идей? Супер-крутых лайфхаков? Как сделать так, чтобы приготовить декадентский ужин из миллиона блюд, чтобы все ахали от восторга, и при этом чтобы было дешево, из минимума продуктов, полезно и быстро? Хо-хо-хо! Открываю тайну!..
