Глазурь для кулича на желатине

Эта глазурь для кулича интересна тем, что она не будет трескаться во время разрезания. Да, она достаточно липучая сразу после покрытия, но подсыхает.

Если вам будет нужно транспортировать изделие, просто слегка припудрите поверхность смесью сахпудры и кукурузного крахмала через пару часов после отделки.

Печать Pin

Глазурь для кулича на желатине

Подготовка 5 минуты минуты

Приготовление 10 минуты минуты

Общее время 15 минуты минуты

Ингредиенты

• 5 г желатина + 20 г воды для замачивания
• 20 г воды
• 110 г сахара

Приготовление

• Желатин залить водой и дать набухнуть.
• В сотейнике довести до кипения смесь сахара с водой, помешивая. Варить сироп до 110°.
• Добавить в сироп набухший желатин, перемешать до растворения.
• Вылить в глубокую миску и взбивать, пока масса не посветлеет, станет пышной и вязкой.
• Покрыть глазурью куличи – она схватится достаточно быстро, но трескаться при разрезании не будет.