Чизкейк Сан-Себастьян. Он же Баскский. Он же жженый и горелый
Как долго я собиралась испечь чизкейк Сан-Себастьян! Такой яркий, необычный. Привлекающий и этой своей узнаваемой горелой корочкой, и нежнейшей, кремовой серединкой… Как будто человек, с которым знакомишься, и кажется, будто он жесткий – а пообщаешься, и открывается нечто невероятное!
Тайский суп Том Ям: рецепт
Суп Том Ям – яркая визитная карточка тайской кухни. Его пробуешь первым, если попадаешь в эту страну. Он – как некоторое олицетворение всего, что еще можно попробовать в этой стране: набор ингредиентов, вариативность, и при этом характерные, узнаваемые насыщенные ароматы. К счастью, мини-путешествие можно совершить в любой день, просто приготовив этот суп. Рецепт простой и понятный, а чтобы не запутаться в ингредиентах, я специально сделала детальный разбор в видео.
Соус Бешамель: классический рецепт и упрощенный (2 варианта)
Соус бешамель – это такая классика-классика, что его хоть раз готовил каждый! Будь это просто бешамель, скажем, для пиццы “4 сыра” (Ах, пицца “4 сыра”…). Или сырный бешамель для лазаньи… Или бешамель как база для других соусов. Он настолько прекрасен и универсален! В этой статье – 2 варианта: классическая технология и упрощенная-ускоренная (ленивая).
Холодный томатный суп Гаспачо
Когда как не в августе приготовить холодный томатный суп Гаспачо? Во-первых, в августе уже вовсю разгулявшаяся жара так и толкает именно к тому, чтобы плиту не включать вовсе. Во-вторых, именно август уже полноразмерно радует шикарными, спелыми, “живыми” сладкими помидорами. Поехали?
