Желатин: пропорции и заготовка для активно кондитерствующих
Сегодняшняя статья – это не столько рецепт, сколько “полуфабрикатная” шпаргалка. На повестке дня желатин: какие пропорции использовать, в каком количестве замачивать порошковый желатин и как оптимизировать свой рутинный труд, если кондитерку вы готовите более-менее часто.
Как сделать маршмеллоу из ягод или фруктов
Не так давно я публиковала рецепт классических мармышек – белые милые бочоночки без особенно яркого вкуса, которые отлично дополняют какао и кофе, не перетягивая во вкусе внимание на себя. Сегодня же хочу рассказать о том, как сделать маршмеллоу из ягод или фруктов. В таком варианте – это вполне себе самостоятельный десерт.
Зефир маршмеллоу в домашних условиях
Когда-то давно мысль о том, что можно сделать маршмеллоу в домашних условиях, взорвала мне мозг. Я тогда, насмотревшаяся американских фильмов, где этот зефир жарят на костре и добавляют в какао, и впервые его увидевшая-купившая в магазине, была разочарована. Но домашние – совсем другая история… Готовим!
Глазурь для кулича на желатине
Эта глазурь для кулича интересна тем, что она не будет трескаться во время разрезания. Да, она достаточно липучая сразу после покрытия, но подсыхает.
