Рулет из лаваша с рыбой и сыром: рецепт с пошаговыми фото
Выход 16 кус. или как нарежете
Ингредиенты
- 2 лаваша по 100 г
- 300 г рыбы горячего копчения у меня горбуша
- 1 уп. сливочного сыра 180-200 г
- 2 листа нори
- 1-2 ст. л. сметаны 15%
- лимонный сок по вкусу
- соль и перец
Приготовление
- Я отделяю кожу и разминаю рыбное филе. Попутно, если попадаются, удаляю кости. Получится нечто наподобие рыбной стружки.
- Отправляю в глубокую миску сливочный сыр. Вот тут у меня есть рецепт домашнего сливочного сыра. Также можно использовать отвешенную сметану.
- К нему отправляю рыбу.
- И теперь - время особого ингредиента, который сделает эту закуску очень яркой по вкусу, и она понравится всем-всем любителям суши! Беру 2 листа нори и режу их в миску небольшими кусочками. Они размягчатся и будут распадаться, но небольшие островки должны быть. Так будет красиво, чем если просто измельчить нори, скажем, на кофемолке.
- Выжимаю сок лимона. Он сбалансирует вкусы и жирность.
- Отправляю в смесь сметану и вымешиваю тщательно до пастообразного состояния.
- Раскладываю лаваш. Разделяю рыбную начинку надвое - по половине на каждый лаваш. Распределяю пасту равномерным слоем по всей площади лаваша.
- Сворачиваю лаваши в тугие рулеты. Если свернуть не туго, кусочки будут неаккуратными после нарезки.
- Теперь нужно, чтобы рулеты пропитались, а все ингредиенты поженились. Каждый рулет я заворачиваю в пищевую пленку и отправляю в холодное место на час-другой (можно и на дольше, но меньше - не стоит).
- После пропитки лаваш удобно нарезать - режу на порции шириной 3-4 см.
