Бламанже с вермутом и Кюрасао Блу
Ингредиенты
- 300 г жирных сливок 33%
- 150 г молока
- 100 г Мартини или другого вермута
- 60 г ликера Кюрасао Блу
- 50 г сахара
- 10 г желатина
Приготовление
- Желатин замочите в молоке и, когда он набухнет, нагрейте на медленном огне, помешивая. До кипения смесь не доводите – достаточно температуры в 60 градусов, чтобы желатин разошелся.
- Добавьте в молоко с желатином сахар, размешайте, а затем смешайте со сливками и Мартини.
- Разделите жидкость надвое. Одну половину разлейте по бокалам и зафиксируйте их в наклоненном положении. В таком виде дайте застыть первому слою желе.
- Во вторую часть сливочной основы добавьте Кюрасао и вылейте поверх белого слоя. Отправьте в холодильник до полного застывания на 2-3 часа.