Как сделать Нутеллу
Чтобы сэкономить время и силы, я буду использовать бланшированный фундук - он уже очищен и поджарен. Если у вас сырой, его нужно будет поджарить самостоятельно и снять шелуху.
Выход 350 г
Ингредиенты
- 150 г сливок 15%
- 100 г молочного шоколада
- 75 г фундука
- 20 г сливочного масла
- 10 г какао-порошка алкализованного, темного
Приготовление
- Первым делом нужно порубить орехи, чтобы затем процесс измельчения был более быстрым и равномерным.
- Теперь отправляйте орехи в измельчитель, чашу блендера или кухонный комбайн. К орехам всыпьте какао-порошок.
- Измельчите эту смесь до состояния пасты.
- Получившуюся пасту отправляйте в небольшую кастрюльку.
- Влейте в кастрюльку с пастой сливки и отправляйте ее на огонь.
- Помешивая, прогрейте смесь на маленьком огне. Когда смесь закипит и станет однородной, снимите ее с огня.
- Пока масса еще горячая, отправляйте в нее кусочки молочного шоколада и сливочное масло. Тщательно вымешайте.
- Теперь нужно дать ей застыть - ее текстура станет более плотной.
- Разлейте пасту по баночкам и отправляйте ее в холодильник. Максимально плотной она станет часов через 6-8, но уже через пару-тройку часов она будет такой, как на видео.
