Красный соус песто из вяленых помидоров
Ингредиенты
- 500 г вяленых помидоров
- 100 г твердого сыра
- 100 г орехов я брала грецкие
- 25 г рукколы традиционный вариант - базилик, тут решайте сами
- 15 г лимонного сока
- 4 з. чеснока
- соль и перец по вкусу
- растительное масло до нужной консистенции
Приготовление
- Если у вас вяленые томаты в масле, масло слейте и им же можно доводить красный песто до желаемой консистенции.Если у вас томаты сушеные, то их нужно залить кипяточком и подождать, чтобы они размягчились. Взвешивать следует уже в размокшем виде.
- В чашу блендера отправьте помидоры, сыр, орехи, рукколу и чеснок. Измельчите все до однородности.
- Влейте лимонный сок и начните понемногу вводить растительное масло, продолжая смешивать массу.
- Добавляйте масло, пока не получите соус такой консистенции, которая вам нравится/удобна.
- В конце приготовления приправьте красный песто солью и перцем по вкусу.