Домашние глазированные сырки
Ингредиенты
- 400 г хорошего творога 5% или 9%
- 70 г ванильного сахара, измельченного в пудру это если с натуральной ванилью, а за неимением - обычного сахара с добавлением ванилина
- 60-80 г густых жирных сливок часто в рецептах можно втретить сливочное масло в этом месте, но со сливками деликатнее
- 1-2 плитки черного шоколада тут уже как у вас дело пойдет – кому какой слой по толщине нравится
- 20-30 г растительного масла без запаха для придания глазури большей эластичности на фото у меня сливочное, но с ним глазурь будет более твердой
Приготовление
- Сама масса готовится очень легко и просто: необходимо просто тщательно смешать творог, пудру и сливки, и измельчить все вместе в процессоре до однородности.
- Более длинный и трудный путь – протереть все через сито. Масса должна быть пастообразной.
- Шоколад растопить с маслом привычным способом (на бане или в микроволновке – как удобно), смазать им силиконовые формы, чтобы не было проплешин, и отправить в холодильник.
- Когда шоколад полностью застынет, заполнить формы творожной массой.
- На этом этапе я отправляю форму в морозильную камеру, чтобы верхний слой творога схватился и слегка затвердел. Теперь можно с легкостью смазать поверхность творожной массы шоколадом.
- Дать шоколаду полностью затвердеть, отправив форму опять в холодильник, после чего сырки можно аккуратно извлечь.
- Кроме того, саму творожную массу можно заморозить, выложив в прямоугольную форму, нарезать брусочками, а затем облить глазурью. Или же заморозить в порционных формочках, заморозить, и облить...
