Кабачки, запеченные в духовке с сыром (брусочки)
Выход 4 порц.
Ингредиенты
- 2-3 кабачка/цукини
- 30-40 г сыра пармезан или др. твердого
- 1 ст. л. муки
- 1 ч. л. смеси итальянских трав
- 0,5 ч. л. сушеного чеснока
- 0,5 ч. л. соли
- черный перец по вкусу
- 1-2 ст. л. растительного масла
- 1 ст. л. лимонного сока
Приготовление
- Начинаю приготовление с подготовки панировки. Для нее натрите на мелкой терке твердый сыр.
- Отправляйте сыр в небольшую миску. К сыру добавьте муку, смесь итальянских трав, сушеный чеснок. Приправьте смесь солью и перцем. Перемешайте.
- Кабачки вымойте, срежьте концы, разрежьте вдоль на 4 части и затем - поперек на 2-3 части.
- Отправляйте брусочки в контейнер. Полейте овощи растительным маслом и лимонным соком. Перемешайте, чтобы жидкости покрыли кабачки.
- Теперь выложите кабачки на какую-то плоскую широкую поверхность, чтобы они легли в один слой, и посыпьте половиной или двумя третями панировки. Перемешайте брусочки, чтобы панировка покрыла их. Всыпьте к кабачкам оставшуюся часть панировки.
- Противень застелите пергаментом и установите сверху решетку.
- Выкладывайте брусочки кабачков на решетку, с небольшим усилием вдавливая в оставшуюся часть панировки. Скажем так, нужно использовать всю панировку, чтобы на гранях брусочков она лучше закрепилась.
- Запекайте брусочки при 220° в течение 12-15 минут. Если у вашей духовки есть режим конвекции, используйте его. Важно запекать такие кабачки именно на решетке, чтобы они не начали активно выпускать влагу и мокнуть. Они должны обдуваться горячим воздухом со всех сторон.