Как вкусно запечь рыбу (с чесноком и имбирем)
Ингредиенты
- 2 порции рыбы у меня 2 дорады, очищенные и выпотрошенные
- 4-6 зубчиков чеснока
- 1 корешок имбиря размером с большой палец
- 2 ст. л. оливкового масла
- соль и перец по вкусу
- несколько кружочков лимона
Для подачи
- пучок петрушки, лимонный сок, пара-тройка ст. л. оливкового масла, соль
Инструкции
- Дораду обсушите бумажными полотенцами и сделать с обеих сторон крестообразные надрезы через каждые 2-2,5 см. Щедро посолите и поперчите.
- Имбирь натрите на мелкой терке, чеснок измельчите через пресс.
- Смешайте имбирь с чесноком, добавьте масло и перемешайте кашицу до однородности. Распределите половину кашицы с одной стороны обеих рыбок, затем переверните их и распределите оставшуюся половину. Я все это проделываю прямо в форме для запекания, чтобы поменьше посуды использовать: прямо в форму тру имбирь и давлю чеснок, там же все смешиваю и там же обмазываю.
- Если у вас есть время, отправляйте эту прелесть на ночь в холодильник, если времени не очень много, оставьте под пленкой на часок при комнатной температуре.
- Уложите на каждую рыбеху по 2-3 кружочка лимона и запекайте при 220° в течение 15 минут.
- Когда рыба будет готова и вы достанете ее из духовки, пускай постоит, а вы по-быстренькому приготовьте заправку: порубите петрушку и разотрите ее с солью в ступке. Добавьте масло и лимонный сок, пробуя заправку на баланс кислоты. Если ступки нет, можно сделать это в блендере. Полейте теплую рыбу этим петрушечным маслом и… нападайте.