Как сделать арахисовую пасту в домашних условиях
Ингредиенты
- 500 г арахиса
- 1 ч. л. меда или по вкусу, или без него
- щепотка соли
- растительное масло – сколько паста “возьмет” 3-4 ст. ложки приблизительно
Инструкции
- Если вы купили сырой арахис в скорлупе, очистите его и поджарьте в духовке, на сковороде или микроволновке. В зависимости от ваших предпочтений, можно лишь слегка подсушить арахис, или же добиться более интенсивной обжарки - ориентируйтесь на свой вкус. После обжарки очистите арахис от шелухи.Если вы купили арахис без скорлупы, но в шелухе - обжарьте и очистите.Если вы купили бланшированный арахис - это самый удобный и предпочтительный вариант - просто обжарьте его до желаемой степени.Покупать уже готовый жареный арахис я бы не советовала. Во-первых, он может оказаться уже "давножареным", во-вторых вы не сможете выбрать ту степень обжарки, которая нужна именно вам.
- Дайте арахису остыть и отправляйте в блендер. Начните измельчать. Сначала арахис просто измельчится, кусочки будут рассыпчатыми. Затем арахис начнет выделять масло, нагреваясь в процессе измельчения. В этот момент добавьте соль и мед, а затем по 1-2 ч. л. начните добавлять растительное масло. Измельчайте массу до гладкости и однородности.
- Если вы хотите получить пасту-кранч, после приготовления просто добавьте в нее кусочки нарубленного арахиса. Количество - на ваш вкус.
Примечание
В момент приготовления паста должна казаться вам чуть жиже, чем вам бы хотелось видеть ее в готовом виде (на фото как раз свежеприготовленная, и она жидковата, как вы можете видеть). После отстойки в холодильнике паста стабилизируется и станет такой, как нужно.
