Ламингтоны
Выход 8 шт.
Ингредиенты
- 2 яйца
- 75 г сахара
- 75 г муки
- 20 г крахмала
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 15 г сливочного масла
- 40 г кипятка
Для помадки *если все-таки хотите классический вариант
- 350 г сахарной пудры
- 20 г порошка какао
- 90 г молока
- 20 г сливочного масла
Кокосовая стружка для обсыпки
Приготовление
- Яйца комнатной температуры взбить до пышности с сахаром.
- Аккуратно вмешать просеянную с крахмалом и разрыхлителем муку.
- Ввести в тесто смесь кипящей воды со сливочным маслом.
- Выпекать в форме (размер 25*10 см), застеленной пергаментом, в течение 20-25 минут при 180°.
- Бисквит остудить и разрезать на квадраты.
- Для приготовления помадки смешать все ингредиенты и довести ее до кипения, помешивая. Она должна стать однородной и гладкой. Необходимо окунать кусочки бисквита в помадку, а затем сразу же обваливать их в кокосовой стружке. Схватывается помадка довольно быстро - стружка к ней хорошо пристанет.
- Уложить ламингтоны на решетку, пока помадка не остынет и окончательно не схватится. И можно подавать!