Пряники под роспись
Из этого количества у меня получилось 25 пряников диаметром 10 см и толщиной 4-5 мм в готовом виде (раскатка 2-3 мм).
Ингредиенты
- 500 г муки плюс около 100 г для дозамеса
- 150 г сахарной пудры
- 100 г сливочного масла
- 225 г меда
- 1 яйцо + 2 желтка
- 1,5 ч. л. соды без горки
- пряности можно также добавить немного какао
Инструкции
- Смешать сухие ингредиенты (мука, сахарная пудра, сода, пряности) и перетереть их с натертым на терку маслом. Можно в блендере.
- Мед нагреть до горяча (не кипятить) и влить к сухим ингредиентам, а затем добавить яйца и желтки.
- Замесить мягкое, но упругое тесто. Месить минут 5. Тесто не должно плыть, но и сильно тугим быть тоже не должно, так как тогда будет труднее с ним работать.
- Завернуть тесто в пакет и дать полежать 5-10 минут.
- Раскатать тесто до толщины 2-3 мм, вырезать нужные фигурки и печь при 180° в течение 8-9 минут в режиме конвекции. Перед нанесением айсинга пряники полностью остудить.
Примечание
Рецепт когда-то давно нашла на сайте hlebopechka.ru