Салат Нисуаз с тунцом
Выход 2 порц. или обед на 1 человека
Ингредиенты
Заправка
- 1 ст. л. оливкового масла
- 0,5 ст. л. бальзамического уксуса
- половина пучка петрушки
- половина зубчика чеснока
- соль и перец по вкусу
Стручковая фасоль
- 100 г стручковой фасоли
- 1 ч. л. оливкового масла
- 1 ч. л. бальзамического уксуса
- половина пучка петрушки
- половина зубчика чеснока
Основные ингредиенты
- половина кочана салата у меня был Романо и руккола
- 75 г тунца в масле
- 4-6 филе анчоусов
- 12-14 мелких вяленых маслин у меня были греческие, с косточкой – так и отправила их, не очищая
- 2 сваренных вкрутую яйца
- 2 помидора
- 2 пера зеленого лука вместе с белой частью я добавила еще немного красного лука, нарезанного тонкими перьями
- четверть сладкого перца
- немного петрушки
Приготовление
- Приготовить заправку: мелко порубить чеснок или пропустить его через пресс, смешать с маслом и уксусом, добавить соль-перец и взбить заправку вилкой. Отставить – пускай настаивается.
- Стручковую фасоль отварить в воде в течение 5 минут, а затем откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой, чтобы быстро остудить ее.
- В сковороду влить масло, добавить раздавленный чеснок, и когда он начнет издавать аромат, отправить в сковороду фасоль. Готовить, помешивая, 2 минуты.
- Всыпать нарубленную петрушку, добавить бальзамик, перемешать и снять с огня.
- Основные ингредиенты и сборка. Порвать салат руками, зеленый лук порубить, перец нарезать тонкой соломкой и смешать все это руками с фасолью и тунцом, заправив половиной заправки.
- Выложить в блюдо. Поверх разложить четвертинки вареных яиц, дольки помидоров, маслины и филе анчоусов. Добавить немного целых листиков петрушки и полить оставшейся заправкой.
