Печать Pin
творожная пасха без выпечки

Творожная пасха

В сегодняшнем рецепте покажу заварную пасху с творогом, и этот рецепт мне очень понравился… Знаете, чем? А тем, что он прекрасен как в варианте в добавлением сахара, так и в варианте без сахара! В его состав входит изюм, который дает очень деликатный сладкий вкус. Более того, он еще и цвет ей придает – вы ведь наверняка подумали, что на фото пасха шоколадная, правда? Ан-нет!
Подготовка 30 minutes
Приготовление 10 minutes
Пассивно 8 hours 30 minutes
Общее время 40 minutes
Выход 4 порции

Ингредиенты

  • 400 г творога 9% жирности
  • 150 г сахара
  • 1 яйцо
  • 1 желток
  • 100 г сливочного масла
  • 60 г греческого йогурта 10% жирности или сметаны 15-20%
  • 50 г темного изюма
  • 50 г грецких орехов
  • 20 г темного рома

Приготовление

  • В чашу блендера отправьте творог и промытый, замоченный на полчаса в горячей воде изюм – так он станет мягче и лучше измельчится.Измельчите массу до пастообразного состояния. 
  • Растопите в микроволновке или же на плите сливочное масло. Влейте масло к творогу и прокрутите массу до равномерного распределения масла.
  • Добавьте к смеси яйцо и желток, йогурт, а также влейте ром. Если вы используете для ароматизации цедру, эссенции, то добавить эти составляющие следует сейчас. 
  • Смешайте до однородности и перелейте массу в кастрюлю.
  • Крупно порубите орехи и отправляйте их в кастрюлю с творожной массой. Если вы хотите добавить в пасху цукаты и сухофрукты, нарезать их следует приблизительно до размера изюма и добавить в смесь вместе с орехами.
  • Отправляйте смесь на небольшой огонь. Помешивая, доведите массу до кипения – она начнет побулькивать. 
  • Проварите смесь в течение 2-3 минут, после чего вылейте массу в форму для пасхи, выстланную марлей или агроволокном. Накройте свободными краями ткани и установите сверху груз.
  • В качестве груза я использую небольшую банку с водой – этого вполне достаточно для моей маленькой формы. Первое время сыворотка будет уходить особенно активно. Следите за тем, как она уходит, и если необходимо, сливайте ее. 
  • Чем больше будет уплотняться пасха, тем меньше сыворотки будет уходить. Когда масса остынет, уберите ее в холодильник на ночь.
  • Извлеките из формы, и она готова!
    пасха творожная рецепт с фото пошагово

Примечания

Для себя я готовила пасху без сахара. С сахаром она получается чуть более влажной.