Name: Творожная пасха
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Ingredients: 400 г творога 9% жирности; 150 г сахара; 1 яйцо; 1 желток; 100 г сливочного масла; 60 г греческого йогурта 10% жирности (или сметаны 15-20%); 50 г темного изюма; 50 г грецких орехов; 20 г темного рома

Каждый год к Пасхе я пеку куличи. Я всегда очень любила этот процесс. И только в прошлом году я впервые приготовила более простую, а многими даже более любимую творожную пасху. Ну что ж… теперь творожные пасхи люблю и я!

В моей семье творожные пасхи никогда не готовили. Не знаю, почему так, ведь все мы прекрасно относимся к творогу. И вот когда я начала выбирать рецепт из огромезнейшего количества существующих, чтобы с него начать знакомство с этим замечательным праздничным яством, я выделила для себя 5 типов:

просто творожная масса с разнообразными добавками, никак не обрабатываемая термически, которая держит форму за счет сливок/масла;
похожая на предыдущую пасха, но в нее дополнительно вводится желатин;
пасха, в которую вводятся термически обработанные яйца, то бишь крем англез;
пасха из творога и дополнительных ингредиентов, которые смешиваются и затем завариваются;
заварная пасха, в состав которой творог не входит, готовится на основе молока с добавлением сметаны (в процессе заваривания и происходит створаживание, так что она творожная все равно).

Этот рецепт (кстати, это прошлогоднее видео) — это заварная творожная пасха. Все готовится просто и быстро. Кстати, вам может пригодиться рецепт домашнего творога.

Обалденная творожная пасха

Печать Pin

Творожная пасха

В сегодняшнем рецепте покажу заварную пасху с творогом, и этот рецепт мне очень понравился… Знаете, чем? А тем, что он прекрасен как в варианте в добавлением сахара, так и в варианте без сахара! В его состав входит изюм, который дает очень деликатный сладкий вкус. Более того, он еще и цвет ей придает – вы ведь наверняка подумали, что на фото пасха шоколадная, правда? Ан-нет!

Подготовка 30 minutes

Приготовление 10 minutes

Пассивно 8 hours 30 minutes

Общее время 40 minutes

Выход 4 порции

Ингредиенты

400 г творога 9% жирности
150 г сахара
1 яйцо
1 желток
100 г сливочного масла
60 г греческого йогурта 10% жирности или сметаны 15-20%
50 г темного изюма
50 г грецких орехов
20 г темного рома

Приготовление

В чашу блендера отправьте творог и промытый, замоченный на полчаса в горячей воде изюм – так он станет мягче и лучше измельчится.Измельчите массу до пастообразного состояния.
Растопите в микроволновке или же на плите сливочное масло. Влейте масло к творогу и прокрутите массу до равномерного распределения масла.
Добавьте к смеси яйцо и желток, йогурт, а также влейте ром. Если вы используете для ароматизации цедру, эссенции, то добавить эти составляющие следует сейчас.
Смешайте до однородности и перелейте массу в кастрюлю.
Крупно порубите орехи и отправляйте их в кастрюлю с творожной массой. Если вы хотите добавить в пасху цукаты и сухофрукты, нарезать их следует приблизительно до размера изюма и добавить в смесь вместе с орехами.
Отправляйте смесь на небольшой огонь. Помешивая, доведите массу до кипения – она начнет побулькивать.
Проварите смесь в течение 2-3 минут, после чего вылейте массу в форму для пасхи, выстланную марлей или агроволокном. Накройте свободными краями ткани и установите сверху груз.
В качестве груза я использую небольшую банку с водой – этого вполне достаточно для моей маленькой формы. Первое время сыворотка будет уходить особенно активно. Следите за тем, как она уходит, и если необходимо, сливайте ее.
Чем больше будет уплотняться пасха, тем меньше сыворотки будет уходить. Когда масса остынет, уберите ее в холодильник на ночь.
Извлеките из формы, и она готова!