Печать Pin
соус из красной смородины к мясу

Соус из красной смородины к мясу

Прелесть красной смородины не только в том, что в соусе она раскрывается по-особенному (согласитесь, немногие могут назвать ее своей любимой ягодой). Благодаря тому, что в ней есть родной пектин, загущать соус дополнительно не нужно – природа все сделала сама.

Ингредиенты

  • 1 ст. красной смородины
  • 1 ст. красного сухого вина
  • 20 г сливочного масла
  • 10-12 горошин душистого перца истолочь в ступке
  • 1 ч. л. сухого розмарина
  • 2 ст. л. сахара
  • 1-1,5 ч. л. соли

Приготовление

  • Для приготовления соуса вино с солью и сахаром и сливочным маслом доведите до кипения, добавив в него перец и розмарин.
  • Через 2 минуты после закипания вина отправьте в него смородину (прямо с хвостиками).
  • Через 3-4 минуты ягоды полопались и распались. Снимите "варево" с огня. Протрите соус через сито.
    соус для мяса рецепты

Примечания

После приготовления лучше всего соус выдержать в холодильнике, чтобы пектин смородины сработал и дал густоту.