Индейка с черносливом
Выход 4 порции
Ингредиенты
- 1 рулька индейки 700-800 грамм
- 600-800 г томатов в собственном соку можно заменить 300 граммами квашеным помидоров и стольким же количеством томатного сока
- 100 г вяленого чернослива без косточек
- сушеный чеснок
- травы прованские, например
- соль, перец
Приготовление
- Для начала нужно вымыть и обсушить рульку, а затем натереть ее смесью специй. Натирайте очень щедро. Затем оставьте рульку в покое минут на 30 при комнатной температуре.
- Этим временем сок слейте с помидоров в отдельную мисочку, а сами томаты порубите. Разрежьте на половинки чернослив. Соедините томаты и чернослив. Чернослив можно брать и копченый, но тогда блюдо будет иметь более сильный и яркий аромат чернослива, который я, если честно, не очень люблю. Вяленый же чернослив станет очень мягким, нежным и придаст блюду легкую сладимость.
- Отрежьте рукав для запекания, завяжите его с одной стороны. Внутрь уложите томаты с черносливом, образуя подушку для рульки – благодаря этому она точно не подгорит. Сверху на подушку уложите рульку и полейте томатным соком, смешанным с оставшимися специями.
- Завяжите второй конец рукава, сделайте пару-тройку отверстий для выхода пара – и в духовку на 2 часа 40 минут при температуре 160-170°.Подавайте рульку вместе с ароматными томатами и черносливом, полив густым томатным соусом.
