Индейка с черносливом

Мясом, тушеным с черносливом, давно никого не удивишь. А вот рулькой индейки с черносливом, помидорами и чесноком, которая долго-долго томилась в духовке? Думаю, что таким блюдом можно порадовать гостей даже за праздничным столом.

Блюда из рульки – это… мужская еда, если позволите так сказать, так как это сытное мясо. Вообще рулька – это часть туши, которая «отличается» довольно жестким и жилистым мясом, потому что мышцы там постоянно работают. А поэтому тушить рульку (не только индейки, а и, к примеру, свиную) нужно долго. Несмотря на то, что в данном случае готовится птица, в духовке она проведет 2 часа 40 минут. За это время мясо станет невероятно нежным, практически распадающимся и очень румяным. Вот какое время самое подходящее для приготовления таких блюд, если не зима?  

Печать Pin

Индейка с черносливом

Подготовка 20 minutes

Приготовление 2 hours 40 minutes

Пассивно 30 minutes

Общее время 3 hours

Выход 4 порции

Ингредиенты

• 1 рулька индейки 700-800 грамм
• 600-800 г томатов в собственном соку можно заменить 300 граммами квашеным помидоров и стольким же количеством томатного сока
• 100 г вяленого чернослива без косточек
• сушеный чеснок
• травы прованские, например
• соль, перец

Приготовление

• Для начала нужно вымыть и обсушить рульку, а затем натереть ее смесью специй. Натирайте очень щедро. Затем оставьте рульку в покое минут на 30 при комнатной температуре.
  
• Этим временем сок слейте с помидоров в отдельную мисочку, а сами томаты порубите. Разрежьте на половинки чернослив. Соедините томаты и чернослив. Чернослив можно брать и копченый, но тогда блюдо будет иметь более сильный и яркий аромат чернослива, который я, если честно, не очень люблю. Вяленый же чернослив станет очень мягким, нежным и придаст блюду легкую сладимость.
  
• Отрежьте рукав для запекания, завяжите его с одной стороны. Внутрь уложите томаты с черносливом, образуя подушку для рульки – благодаря этому она точно не подгорит. Сверху на подушку уложите рульку и полейте томатным соком, смешанным с оставшимися специями.
  
• Завяжите второй конец рукава, сделайте пару-тройку отверстий для выхода пара – и в духовку на 2 часа 40 минут при температуре 160-170°.

  Подавайте рульку вместе с ароматными томатами и черносливом, полив густым томатным соусом.