Соус Бешамель: классический рецепт
Ингредиенты
- 40 г сливочного масла
- 40 г муки
- 400 г молока я использую куриный бульон
- соль и перец по вкусу
- также по классике в бешамель добавляют мускатный орех
Приготовление
- В сковороду отправляю сливочное масло, даю растопиться и всыпаю муку. Готовлю на небольшом огне. Перемешиваю смесь, чтобы масло и мука равномерно смешались.
- Затем понемногу вливаю в сковороду бульон ( или молоко), тщательно вымешивая соус, чтобы комочки расходились и соус был нежным, однородным.
- Я ввела весь бульон, соус получился очень красивым, нежным — комочков нет. Добавляю немного перца. Так как бульон у меня был подсолен, то соль в соус не добавляю. По желанию можно добавить мускатный орех.
- Перемешиваю соус, довожу до кипения, провариваю до загустения, и он готов!