Соус Бешамель: ускоренный
Ингредиенты
- 400 г молока
- 40 г сливочного масла
- 30 г муки
- 2 яйца
- 0,5 ч. л. соли
- черный перец
Приготовление
- В кастрюлю выливаю молоко и отправляю туда сливочное масло. Отправляю смесь на огонь — пускай доходит до кипения.
- Этим временем в миску высыпаю муку. Добавляю соль и перец. Вбиваю яйца. Тщательно перемешиваю смесь венчиком до однородности.
- Когда молоко с маслом закипит, помешивая, вливаю его в яичную смесь. Вливаю где-то половину, перемешиваю, а затем выливаю все обратно в кастрюлю. Перемешиваю и возвращаю будущий соус на огонь. Помешивая, варю соус до загустения.