Конфеты из детской смеси
Выход 30 шт. по 25 г
Ингредиенты
- 300 г сухого молока или детской смеси
- 200 г сахара
- 100 г сливочного масла
- 3 ст. л. какао
- 100 г воды
- около 40 грамм вафельных коржей
Приготовление
- Смешайте в сотейнике сахар, воду и какао.
- Доведите массу на небольшом огне до кипения и кипятите 5 минут, после чего добавьте в сироп масло.
- Размешайте, чтобы масло быстрее разошлось, и вылейте сироп в небольшую миску.
- Когда сироп немного остынет, понемногу начните добавлять сухое молоко. Вмешивать его довольно трудно – масса вязкая, густая.
- Чтобы разбить комочки, которые не размешались, можно воспользоваться блендером.
- Когда вы введете все молоко, отправьте массу на холод часа на 3 – масса должна остыть, а масло – схватиться.
- После этого при помощи чайной ложечки и мокрых рук накатайте быстро шариков диаметром около 2 см. Быстро, потому что они могут начать размягчаться от тепла рук, а нам это не нужно.
- Измельчите в крошку вафли и обваляйте в этой крошке получившиеся шарики.
- Разложите готовые трюфели на доске или тарелке и отправьте в холод еще на пару часов.
- Хранить готовые трюфели лучше всего в холодильнике, чтобы они не «поплыли».
Примечания
Несколько раз мне писали о том, что масса никак не хотела густеть и схватываться. Проблема может быть в конкретном сухом молоке или детской смеси, так как составы сейчас очень "прыгают" в отличие от того времени, когда был придуман этот рецепт. Также такая история случается, если использовать что-то типа сухих сливок для кофе. Пробуйте вводить большее количество сухого молока или смеси, либо замените этот продукт на аналогичный другого производителя.