Гужеры
Ингредиенты
- 100 г молока
- 50 г сливочного масла
- 0,5 ч. л. соли
- щепотка сахара
- 80 г муки
- 2 яйца
- 0,5 ст. натертого на мелкой терке сыра
- 1 ч. л. горчицы
Приготовление
- В сотейник отправить масло, соль, сахар, влить молоко. Довести смесь до кипения и всыпать просеянную муку. Быстро вымешать ком, чтобы вся мука увлажнилась, и подсушить его на минимальном огне в течение 2-3 минут, как бы растирая тесто. На дне сотейничка образуется корка – ее не сдирать, растирая тесто.
- Заваренный ком теста переложить в миску и дать остыть примерно до 55 град. – руке будет касаться уже приятно. В этот момент введите по одному яйца, тщательно растирая тесто до однородности. Теперь добавьте в тесто сыр и горчицу, вымешайте.
- Выложите тесто на противень, застеленный пергаментом. Комочки делайте размером в сантиметра полтора, и не забывайте оставлять между ними расстояние.
- Выпекать первые 10 минут при 200°, а до готовности доводить при 180°, хотя поиграть с температурой духовки стоит – все же заварное тесто, блин.
- Готовые гужеры можно лопать так, а можно в теплом виде полить маслом с растертым чесноком и травами. Крутая вещица!
Примечания
Смело экспериментруйте с видом сыра, который добавляется в тесто. Твердый сыр - это базовая вариация, а при помощи острых и пикантных сортов типа плесневых вы можете получать очень интересные варианты.