Соус Тартар
Тартар – знаменитый и популярный соус, да еще и готовится легко, а подходит к огромной куче всевозможных блюд. Быстро-сподручный тартар можно запросто приготовить, смешав домашний майонез с порубленным маринованным огурчиком, а у меня тут сегодня чуть интереснее будет.
Выход 4 порции
Ингредиенты
- 1 сырой желток
- 1 желток сваренного яйца
- половина ч. л. горчицы
- сок четверти лимона
- 70 мл растительного масла
- 3-4 оливки
- 2-3 каперса
- 1 маринованный огурец
- 1 небольшой зубчик чеснока
- соль перец
Приготовление
- Смешать сырой желток с отварным и растереть массу до однородности.
- Добавить к желткам горчицу и лимонный сок. Немножечко взбить. Продолжая взбивать, тонкой струйкой ввести в массу растительное масло (как для приготовления традиционного майонеза). Соус должен получиться однородным и кремовым.
- Добавить в основу соуса мелко порубленные оливки, каперсы, огурец и чеснок. Приправить солью и перцем.
