Творожная пасха
В сегодняшнем рецепте покажу заварную пасху с творогом, и этот рецепт мне очень понравился… Знаете, чем? А тем, что он прекрасен как в варианте в добавлением сахара, так и в варианте без сахара! В его состав входит изюм, который дает очень деликатный сладкий вкус. Более того, он еще и цвет ей придает – вы ведь наверняка подумали, что на фото пасха шоколадная, правда? Ан-нет!
Выход 4 порции
Ингредиенты
- 400 г творога 9% жирности
- 150 г сахара
- 1 яйцо
- 1 желток
- 100 г сливочного масла
- 60 г греческого йогурта 10% жирности или сметаны 15-20%
- 50 г темного изюма
- 50 г грецких орехов
- 20 г темного рома
Приготовление
- В чашу блендера отправьте творог и промытый, замоченный на полчаса в горячей воде изюм – так он станет мягче и лучше измельчится.Измельчите массу до пастообразного состояния.
- Растопите в микроволновке или же на плите сливочное масло. Влейте масло к творогу и прокрутите массу до равномерного распределения масла.
- Добавьте к смеси яйцо и желток, йогурт, а также влейте ром. Если вы используете для ароматизации цедру, эссенции, то добавить эти составляющие следует сейчас.
- Смешайте до однородности и перелейте массу в кастрюлю.
- Крупно порубите орехи и отправляйте их в кастрюлю с творожной массой. Если вы хотите добавить в пасху цукаты и сухофрукты, нарезать их следует приблизительно до размера изюма и добавить в смесь вместе с орехами.
- Отправляйте смесь на небольшой огонь. Помешивая, доведите массу до кипения – она начнет побулькивать.
- Проварите смесь в течение 2-3 минут, после чего вылейте массу в форму для пасхи, выстланную марлей или агроволокном. Накройте свободными краями ткани и установите сверху груз.
- В качестве груза я использую небольшую банку с водой – этого вполне достаточно для моей маленькой формы. Первое время сыворотка будет уходить особенно активно. Следите за тем, как она уходит, и если необходимо, сливайте ее.
- Чем больше будет уплотняться пасха, тем меньше сыворотки будет уходить. Когда масса остынет, уберите ее в холодильник на ночь.
- Извлеките из формы, и она готова!
Примечания
Для себя я готовила пасху без сахара. С сахаром она получается чуть более влажной.