Пасхальный кулич без дрожжей
Выход 8 шт. диам. 7 см
Ингредиенты
Тесто
- 200 г яблочного пюре (1-2 яблока)
- 100 г размягченного сливочного масла
- 150 г сахара
- 3 яйца комнатной температуры
- 200 г муки
- 10 г разрыхлителя
- щепотка соли
Глазурь
- 200-250 г сахарной пудры
- цедра и сок 1 апельсина
- немного горячего молока
Приготовление
- Первым делом необходимо приготовить яблочное пюре. Удалите сердцевину у яблока и разрежьте его на 4 части. Проверьте и удалите все остатки семенной коробочки. Снимать кожицу не нужно.
- Запеките яблоко при максимальной мощности микроволновки в течение 5-6 минут или до мягкости, после чего дайте им немного остыть и выскоблите мякоть при помощи чайной ложки.
- Тщательно пробейте мякоть блендером до однородного состояния.
- Приступайте к приготовлению теста. К размягченному сливочному маслу всыпьте сахар и взбейте массу до однородности.
- По одному введите яйца, продолжая взбивание. Помните, что яйца тоже должны быть комнатной температуры, иначе масло свернется.
- Добавьте в масляно-яичную смесь яблочное пюре и взбейте еще раз до однородности.
- Смешайте муку с разрыхлителем и солью. Просейте эту смесь в жидкую часть теста.
- Взбейте тесто. После добавления муки не стоит взбивать тесто в течение слишком длительного времени – как только оно стало однородным и сухой муки больше не видно, тесто готово.
- Распределите тесто по формам для выпечки. Выпекайте при 175-180° в течение 25-30 минут. Вы можете выпекать такой кулич как в большой форме, так и в маленьких. В случае в большими куличами их следует выпекать при умеренной температуре в 150° около часа в зависимости от размера или до сухой деревянной шпажки.Готовые куличи полностью остудите, после чего отделайте глазурью.
- С апельсина снимите цедру и выжмите сок. Добавьте сок в 200 г сахарной пудры и тщательно разотрите массу. Если необходимо, доведите консистенцию глазури до нужной при помощи дополнительной порции сахарной пудры либо горячего молока.
- Покройте глазурью изделие.
