Хлебный пудинг
Этот пудинг удобно готовить заранее и разогревать перед подачей. В таком случае он прекрасно подойдет в качестве сладкого завтрака.
Выход 2 порции
Ингредиенты
- 1 кулич весом 180-200 г любая сдобная булка или черствый хлеб
- 200 г молока
- 2 яйца
- 1 ст. л. сахара
- 1 яблоко
- 1 ст. л. с горкой вареной сгущенки +немного молока
- специи по вкусу
Приготовление
- Смешиваю сахар, молоко и яйца. Также добавляю в молочную смесь специи, и тщательно перемешиваю ее венчиком. По желанию вы можете не использовать специи вовсе, или же взять те, которые вам по душе.
- Нарезаю кулич небольшими ломтиками толщиной в полтора сантиметра. Для пудинга хлеб или сдобу можно просто разорвать руками, нарезать более крупно или мельче – эксперименты приветствуются!
- Теперь подготавливаю яблоко: удаляю сердцевину, очищаю его от кожицы. Нарезаю тонкими пластинами около 3-4 мм.
- В удобную форму для запекания отправляю черствые ломтики.
- Уложив всю сдобу, между ломтиками раскладываю яблоки.
- Теперь заливаю хлебные кусочки заливкой из молока и яиц. Оставляю минут на 5, чтобы смесь проникла внутрь мякиша.
- Теперь, чтобы сохранить влажность пудинга, я накрываю форму листом фольги. Так он получится максимально нежным.
- Выпекаю пудинг при 175 градусах в течение 30 минут, после чего снимаю фольгу и задираю температуру до 250 градусов. Пеку еще 10 минут.
- Для карамельного соуса я просто подмешиваю в вареную сгущенку понемногу молоко, чтобы добиться текучей консистенции. Добавляйте молоко на глаз.
- Когда хлебный пудинг будет готов, достаньте его из духовки и смажьте верх половиной карамельного соуса, пока он еще очень горячий.
- Дайте постоять в течение 10 минут, и можно подавать, поливая оставшимся соусом. Чтобы оттенить вкус, я добавила нежирную сметану.