Куриные котлеты с кабачком/цукини

Такие котлетки имеют сразу несколько позитивных сторон. Они из курицы, а это значит, что быстрее готовятся, нежнее по вкусу и текстуре, а также диетичнее. Кроме того, добавление цукини обеспечивает им сочность – как раз то, что в изделиях из куриного филе особенно приветствуется. И, наконец, мой муж не есть ни кабачки, ни цукини. Поэтому я заигрываю, добавляя их в то, что он ест с удовольствием. Или туда, где они измельчены до состояния неузнаваемости. Но это другой разговор (хорошая жена, надо есть овощи, бла-бла-бла).

Ингредиенты

2 крупных куриных филе
1 луковица
1 цукини
1 яйцо
2 ст. л. манной крупы
горсть твердого сыра факультативно
горсть панировочных сухарей
соль, перец

Приготовление

Филе с луком измельчите в блендере или пропустите через мясорубку.
Добавьте натертый на мелкой терке цукини.
Введите в фарш яйцо и манку. Тщательно вымешайте. Приправьте по вкусу.
Сформуйте котлеты и выложите их на противень, посыпанный сухарями. Сверху посыпьте котлетки сыром (по желанию).
Запекайте в режиме конвекции при 200° около 20 минут.