Варенье-пятиминутка из клубники (с целыми ягодами)
Ингредиенты
- 500 г клубники
- 250 г сахара
- 0,5 ч. л. лимонной кислоты
- 1 уп. желирующей добавки у меня Dr. Oetker
Приготовление
- В первую очередь отложите пару столовых ложек сахара из общего объема и смешайте его с желирующей добавкой. Это нужно для того, чтобы пектин в ее составе не взялся комками после добавления, а равномерно загустил сироп.
- Отправьте клубнику в какую-нибудь кастрюльку. Туда же всыпьте лимонную кислоту (можно также использовать лимонный сок, но с кислотой мне удобнее).
- Всыпьте оставшийся сахар и оставьте клубнику на пару часов, пока она не пустит сок.
- Всыпьте в клубнику сахар, смешанный ранее с желирующей добавкой, и отправляйте кастрюлю на минимальный огонь.
- Не увеличивая огонь под кастрюлей с ягодами, дождитесь кипения. Если очень хочется перемешать ягоды, делайте это максимально бережно. Я использую силиконовую лопатку, которая не повреждает ягоды и оставляет их целыми.
- Когда варенье закипит, засеките 5 минут. Кипеть варенье должно деликатно, не бурно.
- Подготовьте банки. Делайте это привычным и удобным для вас способом. Я использую микроволновку, наливаю в баночки немного воды и прогреваю, пока вода не закипит и не обдаст паром банки. Крышки просто кипячу в ковшике.
- Разлейте варенье по банкам. Пока оно горячее, сироп еще жидкий, а вот после остывания он загустеет. Заполните банки доверху и плотно закупорьте крышками. Остудите, перевернув вверх дном и укутав в полотенце или покрывало – в зависимости от того, сколько вы заготавливаете! У мня это пара небольших баночек.