Варенье-пятиминутка: любимое для всех ягод и фруктов!

Знаменитое варенье-пятиминутка – простое и быстрое, обалденно вкусное, и готовить его можно не только из клубники! Если тема заготовок для вас актуальна, заходите!

Вы скажете себе спасибо, если приготовите такое вот варенье на зиму – оно сохраняет цвет и аромат самого лета. Из чего бы вы его не приготовили! Вы можете использовать этот рецепт, чтобы приготовить варенье-пятиминутку из вишни, смородины, персиков – из чего хотите, из того и варите!

Я отобрала маленькие ягодки. У меня было много урожая, и я отбирала, так сказать, «по пути». Используйте такую по размеру ягоду, как вам хочется и в зависимости от любви к более крупным или небольшим кусочкам.

Недавно я публиковала еще одну пятиминутку, из кусочков — там я не использовала желирующий агент, а это вот варенье получается густым, идеально обволакивающим!

Печать Pin

Варенье-пятиминутка из клубники (с целыми ягодами)

Ингредиенты

• 500 г клубники
• 250 г сахара
• 0,5 ч. л. лимонной кислоты
• 1 уп. желирующей добавки у меня Dr. Oetker

Приготовление

• В первую очередь отложите пару столовых ложек сахара из общего объема и смешайте его с желирующей добавкой. Это нужно для того, чтобы пектин в ее составе не взялся комками после добавления, а равномерно загустил сироп.
• Отправьте клубнику в какую-нибудь кастрюльку. Туда же всыпьте лимонную кислоту (можно также использовать лимонный сок, но с кислотой мне удобнее).
• Всыпьте оставшийся сахар и оставьте клубнику на пару часов, пока она не пустит сок.
• Всыпьте в клубнику сахар, смешанный ранее с желирующей добавкой, и отправляйте кастрюлю на минимальный огонь.
• Не увеличивая огонь под кастрюлей с ягодами, дождитесь кипения. Если очень хочется перемешать ягоды, делайте это максимально бережно. Я использую силиконовую лопатку, которая не повреждает ягоды и оставляет их целыми.
• Когда варенье закипит, засеките 5 минут. Кипеть варенье должно деликатно, не бурно.
• Подготовьте банки. Делайте это привычным и удобным для вас способом. Я использую микроволновку, наливаю в баночки немного воды и прогреваю, пока вода не закипит и не обдаст паром банки. Крышки просто кипячу в ковшике.
• Разлейте варенье по банкам. Пока оно горячее, сироп еще жидкий, а вот после остывания он загустеет. Заполните банки доверху и плотно закупорьте крышками. Остудите, перевернув вверх дном и укутав в полотенце или покрывало – в зависимости от того, сколько вы заготавливаете! У мня это пара небольших баночек.