Пирог-перевертыш со сливами

Печать Pin

Выход 22 см форма

Ингредиенты

Карамель

120 г сахара
30 г сливочного масла
0,5 ч.л. соли

Начинка

8-10 слив

Тесто

90 г размягченного сливочного масла
100 г сахарной пудры
2 яйца комнатной температуры
150 мл молока комнатной температуры
180 г муки либо 120-130 г муки пшеничной + 50-60 г ореховой муки
1,5 ч. л. разрыхлителя без горки
щепотка соли

Приготовление

В тяжелой посуде растопите сахар и доведите его до красивого янтарного цвета.
Добавьте в карамель масло и соль, и перемешайте до однородности. Вылейте карамель на дно формы для выпечки (лучше простелить ее пергаментом).
Разложите поверх карамели сливы, нарезанные половинками или четвертинками.
Для приготовления кексового теста взбейте до пышности размягченное сливочное масло с сахарной пудрой, после чего по одному введите яйца комнатной температуры.
Затем в 2-3 приема, чередуя, введите в массу молоко и смесь муки с разрыхлителем и солью. Перемешивайте тесто быстро, но интенсивно, чтобы не было комочков. Долго кексовое тесто мешать нельзя, иначе оно получится жестким.
Выложите тесто поверх слив и выпекайте при 175° примерно 25-30 минут до готовности.
После выпечки оставьте пирог на 10 минут в форме, затем переверните на блюдо для подачи.