Песочный пирог со сливами
В этом пироге сочетается песочная основа, нежная кексовая серединка и хрустящий штройзель сверху. Настоящее блаженство, а не пирог!
Выход 16 см в диам.
Ингредиенты
Песочное тесто
- 75 г муки
- 15 г сахара
- 50 г ледяного сливочного масла
- ванильный экстракт
Начинка
- 8-10 слив
Кексовое тесто
- 70 г размягченного сливочного масла
- 40 г сахара
- 2 желтка
- ванильный экстракт
- 70 г муки
- 1 ч. л. разрыхлителя
Штройзель
- 45 г муки
- 30 г сахара
- 3 ст. л. кокосовой стружки
- 25 г холодного сливочного масла
Приготовление
- Песочное тесто: смешать все ингредиенты в блендере до состояния крошки, выложить в форму (16 см), утрамбовать, наколоть вилкой и печь при 200° в течение 12 минут.
- Удалить косточки у слив, нарезать четвертинками. Выложить половину слив на подпеченный корж.
- Приготовить кексовое тесто: взбить масло с сахаром и ванильным экстрактом, ввести по одному желтки, а затем вмешать муку с разрыхлителем. Выложить тесто поверх слив.
- Поверх этого теста выложить вторую половину слив.
- Штройзель: отправить ингредиенты в чашу блендера и смешать до состояния крошки. Распределить крошку поверх слив.
- Выпекать пирог около 1 часа при 180° до румяного цвета.