Салат "Огонек"
Ингредиенты
- 1 кг баклажанов
- 1-2 небольших острых перца без косточек
- 250 г очищенного сладкого перца
- 100 г помидоров
- 40 г чеснока
- 0,25 ст. уксуса лучше винного
- 0,5-1 ч. л. соли по вкусу
- растительное масло
Приготовление
- Нарежьте баклажаны кружочками около 1 см толщиной и разложите на противне. Смажьте растительным маслом при помощи кисточки, посолите и запекайте при 250° в течение 10-15 минут.
- Для приготовления соуса просто блендерните вместе острый и сладкий перец, а также помидоры и чеснок. Доведите получившуюся смесь до кипения, добавьте уксус и соль по вкусу.
- Разложите послойно по стерильным баночкам кружочки баклажанов и соус, а затем стерилизуйте в течение 15-20 минут (для баночек 350-500 мл). Закройте крышками, бережно укутайте в теплое одеяльце, перевернув вверх дном, и дайте остыть.