Рецепт приготовления каре ягненка
Ингредиенты
- 2 куска мяса с реберной части молодого барашка на 5 и 7 ребрышек у меня
Маринад
- 3 ст. л. десертного вина
- 2 ст. л. растительного масла
- 1 ч. л. с горкой зерновой горчицы
- 2 з. чеснока
- соль, перец
- прованские травы лучше бы просто розмаринчик, но в прованских он же есть
Приготовление
- Зачистите ребрышки до линии корейки от мяса и пленок. Я торопилась и ленивилась, так что зачистила не очень тщательно. Но я в вас верю!
- Смешайте все ингредиенты для маринада (чеснок порубите или пропустите через пресс).
- Залейте маринадом мясо и оставьте на 1 час при комнатной температуре.
- На хорошо разогретой сковороде обжарьте мясо со всех доступных сторон по 2-3 минуты.
- Уложите каре в форму для запекания, полейте остатками маринада и отправьте в разогретую до 170 ° духовку на 15-18 минут.
- После приготовления дайте мясу отдохнуть в течение 5 минут. Хорошее каре должно быть розоватым внутри – именно в этом случае мясо будет невероятно нежным, мягким и сочным.
