Хлеб с вялеными помидорами и крем-сыром
Ингредиенты
- 20 г свежих дрожжей или 6-7 г сухих
- 1 ст. слегка теплой воды
- 80 г крем-сыра
- 70 г вяленых томатов
- 2 ст. л. масла от вяленых томатов
- 320 г пшеничной муки
- 140 г ржаной муки
- 1 ст. л. сахара
- 1 ч. л. соли
- 0,5 ч. л. смеси итальянских трав или просто орегано
Приготовление
- Замесите тесто в хлебопечке в режиме замеса дрожжевого теста (обычно этот режим зовется либо тестом для булочек, либо тестом для пиццы) или руками до гладкости.
- Выбраживайте тесто около часа до увеличения объема вдвое.
- Выброжженое тесто обомните и сформуйте буханку. Отправьте на расстойку (на противень, в корзину, либо сразу в форму, если печете формовой…). Накройте хлебную заготовку, чтобы она не заветривалась, и оставьте для увеличения в объеме вдвое примерно на час. Этим временем разогрейте духовку до 250° вместе с противнем.
- Когда хлеб будет готов к отправке в духовку, переложите заготовку на раскаленный противень, сделайте надрезы.
- Пеките первые 15 минут с паром, а затем температуру духовки убавьте до 200° и пеките еще минут 25-30 до румяного цвета и глухого звука при постукивании по донышку.
Примечания
Разрезать хлеб, когда остынет. Ага, ага…