Салат из пекинской капусты с говядиной
Ингредиенты
- 300 г пекинской капусты
- 250-300 г говядины
- 250-300 г тыквы
- горсть клюквы
- горсть тыквенных семечек
- 3 ст. л. йогурта
- 1 ст. л. меда
- соль, перец
- растительное масло
Приготовление
- Нарежьте тыкву ломтиками толщиной 4-5 мм. Посолите, поперчите и сбрызните маслом. Тщательно перемешайте, чтобы каждый ломтик был покрыт маслом и специями.
- Посолите мясо, приправьте перцем и смажьте маслом (как для приготовления стейка).
- Очень сильно разогрейте сковороду, а я буду жарить мясо и овощи в гриле. Отправляйте обжариваться сперва мясо. В идеале готовьте до степени прожарки medium-rare или medium (у меня... не сложилось - об этом в видео).
- Теперь нужно обжарить тыкву. Делаю это тоже в гриле и готовлю в течение 3 минут. На сковороде на это уйдет 5-6 минут.
- Пришло время приготовить заправку. Всыпьте в небольшую миску горсть клюквы и раздавите ягоды вилкой.
- Добавьте к клюкве соль, перец и ложку меда. Перемешайте.
- Отправляйте получившуюся клюквенную массу к йогурту и перемешайте заправку.
- Крупно нарежьте пекинскую капусту. Кусочки должны быть около 3 см и лучше использовать молодую, небольшую по размеру капусту, в которой больше тоненьких, кучерявых листочков.
- Нарежьте ломтиками толщиной около 4-5 мм мясо.
- Выложите на тарелки пекинскую капусту, сверху разложите ломтики тыквы. Выложите мясо и полейте его соусом с клюквой. Для красоты посыпьте салат несколькими ягодами клюквы, а для хрустящей текстуры – тыквенными семечками.
