Вкусные салаты из пекинской капусты: 3 рецепта

Ох и непростое у меня сегодня вышло видео! Я имею в виду, непростое для меня — с точки зрения изготовления. В какой-то момент мне хотелось просто закрыть все свои вкусные салаты из пекинской капусты, и… Но, салаты таки очень вкусные! Жалко их бросать… Потому что рецепты очень крутые, и я очень их люблю. Ну а то, где нафакапила я, сделаете идеально вы! Милости прошу…

Мои салаты из пекинской капусты — это свежий взгляд на привычную нейтральную капусту. Такие салаты можно хоть на каждый день, хоть на праздничный стол.

В моей тройке салатов из пекинской капусты будет новый, яркий салат с крабовыми палочками, мой любимый – с куриным филе и хрустящим беконом, а также очень вкусный салат, с которым во время съемки у меня были приключения… Салат будет с тыквой, говядиной (обращаю особое внимание на рецепт идеального стейка) и соусом из клюквы.

Кстати! Чуть не забыла сказать, что 2 из трех — салаты без майонеза, а тот, что с майонезом — и тот не целиком. Но майонез то мы любим, правда? Особенно домашний.

Вкусные салаты из пекинской капусты: 3 рецепта

Печать Pin

Салат с крабовыми палочками и пекинской капустой

Ингредиенты

• 300 г пекинской капусты
• 250 г крабовых палочек
• 150 г зеленого горошка
• 1 желтый сладкий перец
• 1 красная луковица
• 3 ст. л. йогурта
• 2 ч. л. французской горчицы
• соль, перец

Приготовление

• Приготовьте заправку. Смешайте жирный йогурт с горчицей. Приправьте солью, перцем по вкусу и тщательно перемешайте.
• Замороженный горошек отправляйте в кипящую подсоленную воду и варите с момента закипания в течение минуты, после чего обдайте холодной водой и откиньте на сито.
• Нарежьте пекинскую капусту довольно крупно, продольными кусочками около 2 см толщиной.
• Разрежьте напополам очищенную красную луковицу и нарежьте ее тонкими полукольцами.
• Нарежьте очищенный сладкий перец. Разрежьте его на 4 части, а затем порубите крупной соломкой около 6-8 мм толщиной.
• К капусте отправляйте перец, лук и зеленый горошек.
• Нарежьте крабовые палочки. Каждую палочку разрежьте по ширине вдоль, а затем – диагональной соломкой. Отправляйте крабовые палочки к овощам.
• Бережно перемешайте салат. Я делаю это руками – это самый деликатный способ!
• Теперь добавьте в салат ранее приготовленную заправку и перемешайте до равномерного распределения.
  

Печать Pin

Салат с пекинской капустой, куриным филе и беконом

Ингредиенты

• 300 г пекинской капусты
• 1 отварное куриное филе
• 125 г бекона
• 1 б. кукурузы
• 3-4 веточки петрушки
• 2 зуб. чеснока
• 2 ст. л. йогурта
• 1 ст. л. майонеза
• соль, перец

Приготовление

• Для начала я отвариваю куриное филе, чтобы к моменту готовки это не отнимало время. Варю в подсоленной воде в течение 15 минут и даю филе остыть в бульоне.
• Приготовьте заправку. В майонез добавьте немного соли, перца и пропущенный через пресс чеснок. Добавьте к майонезу йогурт и перемешайте до однородности.
• Бекон поджарьте на сильно разогретой сковороде до румяного цвета с двух сторон. Выложите его на бумажные полотенца и промокните кусочки сверху.
• Нарежьте пекинскую капусту тонкими ломтиками, не больше сантиметра.
• В капусте добавьте кукурузу, откинутую на сито.
• Разделите на волокна куриное филе и отправляйте его в салат.
• Порубите петрушку.
• Нарежьте бекон квадратиками размером около полутора сантиметров. Бекон и петрушку отправляйте в салат.
• Перемешайте салат руками для равномерного распределения всех ингредиентов между собой.
• Отправляйте в салат заправку и перемешайте.
  

Печать Pin

Салат из пекинской капусты с говядиной

Ингредиенты

• 300 г пекинской капусты
• 250-300 г говядины
• 250-300 г тыквы
• горсть клюквы
• горсть тыквенных семечек
• 3 ст. л. йогурта
• 1 ст. л. меда
• соль, перец
• растительное масло

Приготовление

• Нарежьте тыкву ломтиками толщиной 4-5 мм. Посолите, поперчите и сбрызните маслом. Тщательно перемешайте, чтобы каждый ломтик был покрыт маслом и специями.
• Посолите мясо, приправьте перцем и смажьте маслом (как для приготовления стейка).
• Очень сильно разогрейте сковороду, а я буду жарить мясо и овощи в гриле. Отправляйте обжариваться сперва мясо. В идеале готовьте до степени прожарки medium-rare или medium (у меня... не сложилось - об этом в видео).
• Теперь нужно обжарить тыкву. Делаю это тоже в гриле и готовлю в течение 3 минут. На сковороде на это уйдет 5-6 минут.
• Пришло время приготовить заправку. Всыпьте в небольшую миску горсть клюквы и раздавите ягоды вилкой.
• Добавьте к клюкве соль, перец и ложку меда. Перемешайте.
• Отправляйте получившуюся клюквенную массу к йогурту и перемешайте заправку.
• Крупно нарежьте пекинскую капусту. Кусочки должны быть около 3 см и лучше использовать молодую, небольшую по размеру капусту, в которой больше тоненьких, кучерявых листочков.
• Нарежьте ломтиками толщиной около 4-5 мм мясо.
• Выложите на тарелки пекинскую капусту, сверху разложите ломтики тыквы. Выложите мясо и полейте его соусом с клюквой. Для красоты посыпьте салат несколькими ягодами клюквы, а для хрустящей текстуры – тыквенными семечками.