Вкусное творожное печенье с безе
Ингредиенты
Тесто
- 1 уп. сливочного масла 200 г
- 200 г жирного творога
- 80 г сметаны
- 2 желтка
- 2 ст. л. ванильного сахара
- 200 г муки
- щепотка соли
- 1 ч. л. разрыхлителя
Меренга
- 2 белка комнатной температуры
- 150 г мелкого сахара
Приготовление
- Тесто готовится очень просто: смешать творог, сахар, соль, желтки, сметану/йогурт, растопленное сливочное масло, и пробить все блендером до однородности.
- Вмешать муку, смешанную с разрыхлителем.Тесто будет мягким, но муки больше не подмешивайте, а заверните массу в пленку, и отправляйте в холодильник. Там масло схватится, тесто окрепнет и с ним будет удобно работать.
- Для меренги взбейте белки, подсыпая к ним сахар/пудру. Масса должна получиться плотной и блестящей. Сахар должен полностью раствориться.
- Раскатайте тесто в пласт толщиной 0,5 см и густо смажьте его меренгой.
- Сверните тесто в рулет, нарежьте на кусочки толщиной в 2 см. Удобнее всего это делать ниткой. И не переживайте: меренга будет немного вылазить. Эта вылезшая часть станет в духовке хрустящей и карамельно-румяной.
- Выпекайте печенье минут 20 при 200° до румяного цвета.