Сконы (простой и универсальный рецепт)
Выход 12 шт. 6-7 см. в диаметре
Ингредиенты
- 100 г холодного сливочного масла
- 100 г сахара
- 400 г муки я использовала 300 г пшеничной+100 г кукурузной
- 25 г разрыхлителя для теста ого!
- щепотка соли
- по 125 г жирных сливок (33%) и молока или 250 г сливок 15%
- 1 маленькое яйцо для смазывания
Приготовление
- В блендере измельчите холодное сливочное масло с мукой и щепоткой соли до состояния крошки.
- В получившуюся смесь добавьте сахар, разрыхлитель и перемешайте.
- Добавьте к сухой смеси сливки+молоко (или сливки 15%), вымешайте.
- Выложите на щедро присыпанный мукой стол, руками расплющите в лепешку толщиной 2-2,5 см и вырежьте кружочки формочкой для печенья (диаметр 6-7 см).
- Сконы переложите на противень, смажьте яйцом и выпекайте при 200° до приятного румяного цвета.
Примечания
Рецепт Ришара Бертине, взяла с сайта «Меню недели».