Шоколадный фондан: рецепт
Выход 4 порц.
Ингредиенты
- 160 г черного шоколада 74%
- 100 г сливочного масла
- 80 г сахара у меня кокосовый, но подойдет и самый обычный белый
- 60 г муки
- 4 яйца
- немного масла и какао-порошка для отделки формочек
Приготовление
- Формочки для выпечки смажьте сливочным маслом и щедро посыпьте какао-порошком. Порошок придаст дополнительную глубину вкусу корочки, но если эта горчинка вам не нравится, возьмите вместо какао муку.
- Шоколад смешайте со сливочным маслом и растопите на водяной бане или в микроволновке. Вымешайте смесь до однородности.
- Вбейте в глубокую миску яйца и всыпьте к яйцам сахар. Перемешайте смесь до однородности венчиком.
- Теперь введите в яичную основу смесь из шоколада с маслом. Перемешайте. Масса станет вязкой и похожей на шоколад.
- Всыпьте в тесто муку, просеяв ее через сито. Перемешайте до полной однородности.
- Вылейте тесто в подготовленные формочки и выпекайте при температуре 210° в течение 10 минут.
- Достав фондан из духовки, дайте постоять ему в формочке в течение 5 минут, после чего вы без проблем извлечете его из формы.