Шоколадный фондан: простой рецепт для шокоголиков

В преддверии 14 февраля я могу думать только о двух десертах — «Red velvet» («Красный бархат» то бишь) и шоколадный фондан. С первым все понятно: в первую очередь он берет ярким цветом, которым пронизано все вокруг в День всех влюбленных, но это десерт больше для тех, кто… Ну, скажем, готов чуть больше заморочиться и кайфонет от этого.

А рецепт шоколадного фондана — это для вас, если любите под настроение позаморачиваться, но именно сейчас хотите сделать все максимально быстро; либо просто десерты — не ваш личный конек, и в них вы цените простоту. Да и вообще этот суперсекси-десерт осилит даже тот, кто на кухне делает себе только чай или кофе, может разогреть в микроволновке борщеца и подогреть хлеб в тостере. Скажу так (если вы как раз из этого числа): найдите, как включается духовка, и просто сделайте все так, как написано ниже!

Все же напомню и про «Красный бархат»: недавно я публиковала рецепт торта без использования красителя, а также у меня есть стандартный вариант с красителем. Можно использовать как для тортов, так и для капкейков. Не ограничивайте себя: добавив краситель в самые разные изделия, вы сможете трансформировать их в «Красный бархат»: вафли, печенье, блины… Все это будет работать!

Еще один нюанс, о котором хочу упомянуть: в этом рецепте я использую кокосовый сахар. С одной стороны, сейчас этот ингредиент трендовый, и он дороже, чем сахар обычный. С другой стороны, у него есть масса сильных сторон (в том числе и сточки зрения влияния на организм). Но использую я его в рецепте в первую очередь для того, чтобы придать карамельный оттенок вкусу фондана, который сюда вписывается ооооочень!

Так что у вас есть выбор: не хотите покупать этот сахар — используйте обычный белый. Если же вы не против поиграть со вкусом, вот несколько ссылок на такой сахар с iHerb (я сама покупаю именно тут, чтобы не нарваться на подделку или разбодяженные варианты):

• https://iherb.co/42vGLtoM
• https://iherb.co/pwQWmEMN
• https://iherb.co/TPRUGyc

Либо закажите там, где вам нравится и чему доверяете сами.

Шоколадный фондан: видео

Печать Pin

Шоколадный фондан: рецепт

Выход 4 порц.

Ингредиенты

• 160 г черного шоколада 74%
• 100 г сливочного масла
• 80 г сахара у меня кокосовый, но подойдет и самый обычный белый
• 60 г муки
• 4 яйца
• немного масла и какао-порошка для отделки формочек

Приготовление

• Формочки для выпечки смажьте сливочным маслом и щедро посыпьте какао-порошком. Порошок придаст дополнительную глубину вкусу корочки, но если эта горчинка вам не нравится, возьмите вместо какао муку.
• Шоколад смешайте со сливочным маслом и растопите на водяной бане или в микроволновке. Вымешайте смесь до однородности.
• Вбейте в глубокую миску яйца и всыпьте к яйцам сахар. Перемешайте смесь до однородности венчиком.
• Теперь введите в яичную основу смесь из шоколада с маслом. Перемешайте. Масса станет вязкой и похожей на шоколад.
• Всыпьте в тесто муку, просеяв ее через сито. Перемешайте до полной однородности.
• Вылейте тесто в подготовленные формочки и выпекайте при температуре 210° в течение 10 минут.
• Достав фондан из духовки, дайте постоять ему в формочке в течение 5 минут, после чего вы без проблем извлечете его из формы.